@behrmann Sojamilch wird durch Erhitzung verfestigt, vllt deshalb?
Früher habe ich Hüttenkäse selber hergestellt - mit Kuhmilch, Muttermilch meiner Schwester 😅 (als meine Nichte noch Säugling war, hatte meine Schwester zu viel Milch in ihrem Brust fast zum Platzen...Kuhmilch, Ziegenmilch, also warum nicht, Menschenmilch🙃), und Sojamilch. Es funktioniert mit Sojamilch gut just aus dem Grunde.